
Zucchini
Die Zucchini (Cucurbita pepo) sind eine Unterart des Gartenkürbisses und gehören zur Pflanzenfamilie der Kürbisgewächse. Sie wurden in Italien gezüchtet und Mitte des 19. Jh. erstmals erwähnt. Es gibt eine große Vielzahl an Zucchinisorten: Zucchini mit weißen, gelben, creme-grünen, dunkelgrünen sowie gestreiften Früchten. Es gibt längliche und runde Formen.
Heimische Zucchini können in der Zeit von Juni bis Oktober frisch geerntet werden. Erntet man sie bei einer Länge von 10–20 cm, ergeben sie ein zartes Gemüse. Lässt man sie wachsen, erreichen sie die Größe von Kürbissen, entwickeln dann mitunter eine harte Schale und im Inneren ausgeprägte Kerne.
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Unsere Bio-Zucchini können roh, gekocht, gegrillt und gebraten gegessen werden. Auch die sehr große gelbe Blüte ist für den Verzehr geeignet und gilt als Delikatesse – in Italien sowieso, bei uns auch immer mehr.
Besonders wertvoll macht die Zucchini ihr Gehalt an Calcium, Magnesium und Eisen sowie an B-Vitaminen, Vitamin A (Provitamin A) und Vitamin C. Zucchini haben mit ca.
19 Kilokalorien pro 100 g sehr wenig Kalorien und sind somit ein leichter, aber vitamin- und mineralstoffreicher Bestandteil der Gemüseküche. Alle unsere Bio-Zucchinipflanzen sind von Naturland zertifiziert.