Feldsalat

Der Feldsalat (valerianella locusta) wird auch Vogerlsalat, Nüsslisalat, Ackersalat, Hasenohrsalat oder Rapunzelsalat bezeichnet. Feldsalat gehört zur Unterfamilie der Baldriangewächse und wird seit ca. 100 Jahren von Menschen kultiviert, in der ursprünglichen wilden Form  kam er bereits in der Jungsteinzeit vor und wurde zu verschiedenen Ritualen und als Arznei verwendet. Heute wird Feldsalat auf den kanarischen Inseln, Nordafrika bis in den Kaukasus und in Europa angebaut. Die Pflanzen wachsen und gedeihen sehr gut in der kalten Jahreszeit und ist ein guter Vitamin B1, B2, B3 und Beta Carrotin Lieferant.

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Unser Bio-Feldsalat kann vielseitig eingesetzt werden, Feldsalat enthält viele ätherischen Öle die dem Salat seine nußige  Note geben. Ob als Salat, Pesto, in Suppen oder in Smoothies ist Feldsalat ein richtiges Erlebnisgemüse. 

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